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风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。
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综合知识
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
随意性
自助餐
时间：2024-08-10 10:46:39
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副溶血性弧菌在冰冻的土壤中可以越冬。
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点。
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风登糖又称翻砂糖、封糖、白毛粉。
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风登糖是以砂糖为主要原料，加适量明胶，并经反复搓叠而成。
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非必需氨基酸是肌体不需要的氨基酸。
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“eclair”是一种西式冷冻甜点。
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“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
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对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
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对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。
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