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对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。
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综合知识
对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
燃气设备
时间：2024-08-10 10:46:29
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对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。
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对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
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对于小型的混酥类制品，如酥皮果塔、酥皮饼干等，在烘烤时，烤箱温度可适当低一些，以免烤糊。
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对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。
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对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时水气的溢出，保持制品表面的平整，保证成品的美观。
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对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点。
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对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力大，所以摆放制品要相应地疏松一些。
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