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大型展览会甜点装盘的造型和艺术性和一般甜点装盘基本相同。
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综合知识
大型展览会甜点装盘的造型和艺术性和一般甜点装盘基本相同。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
甜点
艺术性
时间：2024-08-10 10:46:16
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大型宴会自助餐的甜点装盘时，往往只采用大的圆盘或大镜盘装盘。
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大型展览会甜点装盘方法，以突出风格和独特为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
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1.
大型宴会自助餐上，应考虑到所用餐具和甜点之间的色彩搭配，相互之间的比例等。
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单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。
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动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成的乳制品。
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动物油营养价值比植物油营养价值低。
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动物油营养价值比植物油营养价值高。
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动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
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单糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和利用。
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大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。
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对食物中毒时间较长的患者，一般采用导泻与灌肠的方法救治。
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当水温达到50℃时，淀粉物理性质发生明显变化，出现溶于水的膨胀糊化。
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“Divide”是分割的意思。
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当人体与带电体之间产生电弧后，因为电弧温度非常高，会使皮肤表面灼伤或烧伤。
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当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。
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毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上；当与银器共煮时，可使银器变黑。
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“doughmixer”和“spongemixer”都是和面机的意思。
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电击严重者会导致死亡，电伤则一般不会导致死亡。
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低筋面粉的蛋白质含量为12%~15%。
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刀具不用时，尽量放置在隐蔽的地方，以免误伤他人。
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蛋黄不含蛋白中的胶体物质，无法保留住空气，不利于保存拌入的空气。
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蛋糕制品表面应呈金黄色，色泽均匀一致，口感绵软。