蛋黄不含蛋白中的胶体物质,无法保留住空气,不利于保存拌入的空气。


蛋黄不含蛋白中的胶体物质,无法保留住空气,不利于保存拌入的空气。

A、正确

B、错误

正确答案:B


Tag:西式面点师初级 空气 胶体 时间:2024-08-10 10:45:56