首页
打发动物脂奶油所的时间比植物脂奶油所需的时间稍短一些，且每次打发的量也比较大。
精华吧
→
答案
→
综合知识
打发动物脂奶油所的时间比植物脂奶油所需的时间稍短一些，且每次打发的量也比较大。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
奶油
时间
时间：2024-08-10 10:45:45
上一篇：
淀粉的糊化作用能提高面团的可塑性。
下一篇：
打发实际上就是利用化学方法使体积增大。
相关答案
1.
打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。
2.
大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。
3.
大豆脂肪中的豆固醇，可以引起抑制机体吸收胆固醇的作用。
4.
“Divider”的意思是醒发箱。
5.
刀的英文名称是“knife”。
6.
道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。
7.
道德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个人思想品质和言行的标准。
8.
道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
9.
蛋的品质好坏，取决于蛋的新鲜程度。
10.
道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。
热门答案
1.
道德分为社会公德、家庭婚姻道德和职业道德三种，这三种道德是独立的，各成体系。
2.
对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。
3.
“Darkcherry”是指黑樱桃。
4.
大肠是消化道的最后肠段。
5.
对肠道传染病患者、带菌者、患上呼吸道感染或化脓性皮肤病的炊事员，应暂时调离厨房工作。
6.
蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。
7.
蛋白质摄入过多，会造成营养不良性水肿。
8.
蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
9.
操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌握安全操作方法。
10.
搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。