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淀粉的糊化作用能提高面团的可塑性。
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综合知识
淀粉的糊化作用能提高面团的可塑性。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
面团
可塑性
时间：2024-08-10 10:45:44
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打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。
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