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大型宴会自助餐上，应考虑到所用餐具和甜点之间的色彩搭配，相互之间的比例等。
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综合知识
大型宴会自助餐上，应考虑到所用餐具和甜点之间的色彩搭配，相互之间的比例等。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
相互之间
自助餐
时间：2024-08-10 10:46:14
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单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。
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大型宴会自助餐的甜点装盘时，往往只采用大的圆盘或大镜盘装盘。
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动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成的乳制品。
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动物油营养价值比植物油营养价值低。
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动物油营养价值比植物油营养价值高。
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动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。
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单糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和利用。
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大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。
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对食物中毒时间较长的患者，一般采用导泻与灌肠的方法救治。
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当水温达到50℃时，淀粉物理性质发生明显变化，出现溶于水的膨胀糊化。
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“Divide”是分割的意思。
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当人体与带电体之间产生电弧后，因为电弧温度非常高，会使皮肤表面灼伤或烧伤。
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当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。
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毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上；当与银器共煮时，可使银器变黑。
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“doughmixer”和“spongemixer”都是和面机的意思。
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低筋面粉的蛋白质含量为12%~15%。
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刀具不用时，尽量放置在隐蔽的地方，以免误伤他人。
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蛋糕制品表面应呈金黄色，色泽均匀一致，口感绵软。
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蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。
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蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。