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面包的最后成型及美化装饰决定了面包的（），是改变面包成品性质的重要阶段。
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综合知识
面包的最后成型及美化装饰决定了面包的（），是改变面包成品性质的重要阶段。
A、大小和形状
B、风格和口味
C、体积和色泽
D、气味和口味
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
面包
口味
时间：2024-08-10 10:35:54
上一篇：
面包的（）决定了面包的最后形状，是面包定型的最后一步。
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面包的最后成型及美化装饰多种多样，但最基本的工艺方法有（）、切、割等。
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
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面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包（）、口味优劣、外形美观的重要步骤。
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面包按本身质感可分为（）。
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利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
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卵磷脂具有亲水性和亲油性的双重性质，是非常有效的（）。
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卵磷脂具有亲水性和（）的双重性质。
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卵磷脂具有（）和亲水性的双重性质。
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