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（）可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的结构。
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综合知识
（）可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的结构。
A、面筋质
B、淀粉酶
C、膨松剂
D、酵母
正确答案：D
Tag：
西式面点师初级
淀粉酶
面筋
时间：2024-08-10 10:35:34
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