模具中蛋糊充填量不宜过满,这是因为()。


模具中蛋糊充填量不宜过满,这是因为()。

A、以免坯料水分挥发过多,以免制品的松软度

B、以免溢出模具被烤糊

C、以免影响蛋糕的继续胀发,使制品体积小

D、以免溢出模具影响制品的美观,也造成浪费

正确答案:D


Tag:西式面点师初级 模具 制品 时间:2024-08-10 10:35:22