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面包的（）决定了面包的最后形状，是面包定型的最后一步。
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综合知识
面包的（）决定了面包的最后形状，是面包定型的最后一步。
A、最后成型和美化装饰
B、最后醒发
C、装盘
D、烘烤
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
面包
形状
时间：2024-08-10 10:35:53
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
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面包的最后成型及美化装饰决定了面包的（），是改变面包成品性质的重要阶段。
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面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包（）、口味优劣、外形美观的重要步骤。
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利用（）的方法调制面包面团时，其搅拌的时间比正常搅拌时间长，发酵时间一般在30~40分钟左右即可。
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卵磷脂具有（）和亲水性的双重性质。
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