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利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
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综合知识
利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
A、生物起泡
B、微生物起泡
C、化学膨松
D、微生物膨松
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
微生物
酵母
时间：2024-08-10 10:35:48
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利用（）的方法调制面包面团时，其搅拌的时间比正常搅拌时间长，发酵时间一般在30~40分钟左右即可。
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面包按本身质感可分为（）。
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