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（）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
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综合知识
（）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
A、糖
B、水
C、盐
D、酵母
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
面筋
酵母
时间：2024-08-10 10:35:37
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（）可以调节面筋筋力，控制面团的性质。
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（）可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。
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