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面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
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综合知识
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
A、蛋白质量
B、淀粉量
C、新鲜度
D、吸湿性
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
面粉
吸湿性
时间：2024-08-10 10:34:56
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面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。
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面粉的品质主要从面粉的（）、颜色、面筋质和新鲜度等方面加以检验。
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