如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，则面包（）。
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如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，则面包（）。

A、体积大，表皮破裂，内部组织粗糙

B、体积大，内部组织粗糙、颗粒疏松、有大的空洞

C、体积小，表皮破裂，内部组织结实、硬

D、体积小，内部组织粗糙、颗粒紧密，面包顶部形成硬壳

正确答案：D

Tag：西式面点师初级 组织 面包 时间：2024-08-10 10:34:34

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