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切是（）的一种方法。
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综合知识
切是（）的一种方法。
A、借助于工具将制品分离成形
B、借助于工具将面团展开使之变为片状
C、借助于工具将制品表面划裂口
D、将制品用五指做成实物形态
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
制品
工具
时间：2024-08-10 10:34:19
上一篇：
切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证（）。
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起酥的英文名称是（）。
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清洁消毒设备要安装在适宜操作，（）和供水、排水方便的地方。
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清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和（）方便的地方。
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全蛋搅打法，行业上称“（）”。
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清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得（）。
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