如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
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如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。

A、体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密

B、体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳

C、体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳

D、体积大，内部组织疏松、柔软

正确答案：D

Tag：西式面点师初级 组织 硬壳 时间：2024-08-10 10:34:33

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