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面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。
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综合知识
面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。
A、用手感来鉴别
B、用面粉的气味鉴别
C、用分析仪来鉴别
D、用品尝感来鉴别
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
面粉
气味
时间：2024-08-10 10:34:55
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码放面包面团时要疏密得当，如果排放过疏，易造成（）。
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面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
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揉面时用力要（）。
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