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发酵性咸菜，糖、酸的含量都有较大幅度的增长。
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综合知识
发酵性咸菜，糖、酸的含量都有较大幅度的增长。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
咸菜
含量
时间：2024-08-10 16:42:28
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叠的原料应细嫩柔软。
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五香豆腐干色泽棕黄，薄厚均匀，四角完整，柔软有劲，咸度适口，有五香味。
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黄牛是我国北方颁最广的牛种，现已发展成为主导我国牛肉市场的主要商品肉牛。
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都制法要用文火烧靠、文火收汤。
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柱侯酱的原料配制，一般不放调味料糖。
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—般来说，山羊肉优于绵羊肉。
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