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牡丹花刀的操作应原料的两侧分别剞刀。
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综合知识
牡丹花刀的操作应原料的两侧分别剞刀。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
牡丹花
原料
时间：2024-08-10 16:42:24
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麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的动物性原料。
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低钠盐中的氯化钠含量为65%。
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