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干果的水分含量应低于10%。
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综合知识
干果的水分含量应低于10%。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
干果
水分
时间：2024-08-10 16:42:08
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与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。
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酱油中的酸味主要来源于醋酸的作用。
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油加热预熟处理是指利用高油温使食物脱去水分并成熟的方法。
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水淀粉是芡汁的主要原料。
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半围点缀花的关键是要处理好菜肴点缀花的形态相配合程度。
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地方供电公司应对厨房安全用电负责。
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花生在我国的栽培品种主要有普通型、密生型、子粒型、长果型四类。
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鳜鱼性情凶猛，鳍骨丰满，出肉率较低。
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卧式花色冷盘多可作观赏，不作食用。
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