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油炸豆泡其气味香浓，外焦里嫩，不含油，无死心。
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综合知识
油炸豆泡其气味香浓，外焦里嫩，不含油，无死心。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
气味
时间：2024-08-10 16:42:01
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葛仙米植物属蓝藻门，干燥后为深绿色。
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根据菜肴数量的多少选择合适规格的器皿，也是呈现最佳物象的手段。
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若加工中的损麵量为5千克，加工前的斗S*为8千克，则损耗率为60%。
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堆的材料要少汁无汤、干爽、易粘。
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49岁以上成年人标准体重的一般计算方法是：“标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×10%.
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单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小各异、色彩鲜艳、形态相同的点缀花的方法。
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未开封的调味品都可长时期的贮存。
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菊花花刀的操作：首先在原料的一侧剞成一行行平行的薄片。
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直链淀粉含量多的淀粉，糊化后，粘性大，直立性强。
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单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、色彩相同、形态对称的点缀花的方法。
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