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鳜鱼性情凶猛，鳍骨丰满，出肉率较低。
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综合知识
鳜鱼性情凶猛，鳍骨丰满，出肉率较低。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
鳜鱼
性情
时间：2024-08-10 16:42:04
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卧式花色冷盘多可作观赏，不作食用。
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花生在我国的栽培品种主要有普通型、密生型、子粒型、长果型四类。
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燃烧的基本要素包括可燃物和助燃物。
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狮头鹅为大型肉用鹅品种，肉质极为细嫩。
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单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。
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根据菜肴数量的多少选择合适规格的器皿，也是呈现最佳物象的手段。
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油炸豆泡其气味香浓，外焦里嫩，不含油，无死心。
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若加工中的损麵量为5千克，加工前的斗S*为8千克，则损耗率为60%。
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