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建立卫生安全的监督与检查制度，确保食品原料卫生安全是鲜活原料初步加工的基本原则。
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建立卫生安全的监督与检查制度，确保食品原料卫生安全是鲜活原料初步加工的基本原则。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
原料
基本原则
时间：2024-08-10 16:40:28
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油爆主料上浆后，不宜拌凉油，否则影响口味。
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包裹法必须将主料包裹成象形形状。
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