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茸塑法须使用模具对泥茸料加热制熟、定型。
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综合知识
茸塑法须使用模具对泥茸料加热制熟、定型。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
模具
时间：2024-08-10 16:40:18
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银鱼体呈圆桶形，通体银灰透明。
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煮制法，其煮制的时间长于氽汤菜，要根据原料的不同灵活掌握。
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菜肴造型是配菜加工过程中的主要内容。
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卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在卤水中泡、煮沸而制成的不同风味的产品。
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炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品，为防潮调味罐应及时加盖。
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饮^?^控制中，由于可以控制的财比馱，加弓管SEM得非
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道德是由专门机构执行的一种规范。
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鲑鱼又称三文鱼，种类较多，常见的有红鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大麻哈鱼等。
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