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眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。
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综合知识
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
刀片
眉毛
时间：2024-08-10 16:39:47
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调好千岛汁需要经过过滤，汁中不能含有颗粒状的物质。
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