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烧制菜肴制作后期，转旺火挂欠或不挂欠。
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综合知识
烧制菜肴制作后期，转旺火挂欠或不挂欠。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
菜肴
旺火
时间：2024-08-10 16:39:39
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抓炒的原料经浆糊处理后，须手抓过油炸制，以透为度。
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