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蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。
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综合知识
蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
口感
金黄
时间：2024-08-10 16:38:56
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整鸡出骨的开口应在16厘米左右。
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