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猪颈肉，肥肉多、（）、筋膜较多、肉色红。
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综合知识
猪颈肉，肥肉多、（）、筋膜较多、肉色红。
A、肉质韧
B、肉质老
C、肉质柔韧
D、肉质硬实
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
肉质
肉色
时间：2024-08-10 16:31:12
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食盐能增加面筋的韧性，还具有作用。
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