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麦穗刀法造型主要适用于形体较大、（）、组织紧密的动物性原料。
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综合知识
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、（）、组织紧密的动物性原料。
A、肉质厚实
B、肉质较薄
C、肉质较厚
D、厚薄均可
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
肉质
厚薄
时间：2024-08-10 16:31:03
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