首页
食品的生物性污染主耍包括昆虫、寄生虫和的污染。
精华吧
→
答案
→
综合知识
食品的生物性污染主耍包括昆虫、寄生虫和的污染。
A、微生物
B、寄.生虫虫卵
C、螨类
D、谷蛾
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
寄生虫
微生物
时间：2024-08-10 16:31:05
上一篇：
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过。
下一篇：
餐饮企业具有生产、销售和于一体的行业特点。
相关答案
1.
麦穗刀法造型主要适用于形体较大、（）、组织紧密的动物性原料。
2.
燃烧是起剧烈变化的一种化学反应的过程。
3.
黄牛是我国，分布最广的牛种，现已发展成为主导我国牛肉市场的主要商品肉牛。
4.
油加热是将食物中水分脱*，成使原料上色、增香、变脆的方法。
5.
小牛胸腺的加工是将肉组织外部的筋膜摘掉，用漂洗干净。
6.
猪肉组织主要是根据的分部位置和形状特征来划分的。
7.
白糖以，质微干味甜，晶粒均匀，不潮，不粘手，不结块，无异味者为佳品。
8.
咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后，再用酱油或吓油腌制而成的。
9.
麦穗花刀的操作：首先，要用斜刀法将原料的一侧剞上平行的。
10.
装盘盛器的规格应与相适应。
热门答案
1.
煎制菜的芡汁处理，原料可直接，或后下锅煎制。
2.
银耳以色泽洁白、（）、肉肥厚、略有光泽和清香、无杂质者为佳。
3.
亚硝酸盐的致死量是克。
4.
燃烧是可燃物质与氧或氧化剂所产生的发光放热的化学反应。
5.
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：和化学稳定性。
6.
围边要以整齐、匀称、平展来体现技艺的效果，使其形成一个的表面。
7.
十字花刀的操作，首先应使用刀纹对原料进行剞刀处理。
8.
电流通过人体的时的危险性最大。
9.
香茹的菌盖特征为半球形或扁圆形，，菌褶明显。
10.
是创造高质量冷盘的根本保证。