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干煸法，其主料不用处理，直接煸炒。
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综合知识
干煸法，其主料不用处理，直接煸炒。
A、上浆
B、切配
C、出骨
D、抓腌
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
主料
时间：2024-08-10 16:31:10
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岿毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转角切或斜批成连刀片。
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