配菜过程中,要根据原料的具体品种,菜肴成品的,选择与其形态、大小、色彩相适宜的盛装器皿。


配菜过程中,要根据原料的具体品种,菜肴成品的,选择与其形态、大小、色彩相适宜的盛装器皿。

A、形态特征

B、基本特征

C、色彩特征

D、质感特征

正确答案:B


Tag:中式烹调师中级 特征 形态 时间:2024-08-10 16:28:35