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蔗糖单独加热，当温度达到时，融化为葡萄糖和果糖的无水物。
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综合知识
蔗糖单独加热，当温度达到时，融化为葡萄糖和果糖的无水物。
A、130℃～140℃
B、150℃～160℃
C、160℃～170℃
D、170℃～180℃
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
蔗糖
果糖
时间：2024-08-10 16:25:08
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由于鱼肉含有较多的水分和，固容易腐败变质。
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