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白卤水中大都不放显色调味品及（）。
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综合知识
白卤水中大都不放显色调味品及（）。
A、酱油
B、白糖
C、香料
D、红曲米
正确答案：B
Tag：
中式烹调师中级
显色
卤水
时间：2024-08-10 16:15:57
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渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或，无异味杂质。
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