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果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。
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综合知识
果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。
A、水
B、糖
C、果汁
D、结力
正确答案：D
Tag：
西式面点师初级
果冻
用量
时间：2024-08-10 10:19:10
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果冻定型的质量与（）、定型的温度和时间有关。
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果冻的成型大多依靠模具完成，但（）与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。
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果冻的质量标准要求果冻（）、透明有光泽，制品软硬适中，口感滑润。
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果冻的质量标准要求果冻形态完整、（），制品软硬适中，口感滑润。
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果冻的质量标准要求果冻形态完整、透明有光泽，制品（），口感滑润。
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果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、形态、（）有关。
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