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工程上规定，不属于直流安全电压的是（）。
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工程上规定，不属于直流安全电压的是（）。
A、48V
B、12V
C、24V
D、36V
正确答案：D
Tag：
西式面点师初级
安全电压
工程
时间：2024-08-10 10:18:59
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高比蛋糕面粉因为其颗粒细小，（）很大，所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。
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昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。
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高比蛋糕面粉是由软质面粉经氯气处理过的一种面粉，下列不属于氯气所起的作用的是（）。
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高比蛋糕面粉是由软质面粉经（）处理过的一种面粉，专门用于蛋糕的制作，具有很好的效果。
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高比蛋糕面粉特别适合制作含（）的蛋糕。
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的式样、风格、（）等要和餐厅的风格一致。
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，要做到（），否则将会失去甜点装盘的艺术魅力，有损于餐厅的特色。
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的式样、风格、色彩等要和（）的风格一致。
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风味餐厅自助餐甜点装盘一般（）。
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
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“Flour”是指（）。
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副溶血性弧菌在盐浓度为（）时最宜生长繁殖。
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副溶血性弧菌又称（）。
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蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆要（），防止污染。
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蜂蜜的主要成分是（）。
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风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5%~10%的（）熬制，并经反复搓叠而成。
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风登糖是以（）为主要原料，用适量水加5%~10%的葡萄糖熬制，并经反复搓叠而成。
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“Eggyolk”是指（）。
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蛋中的脂肪含量约为（）。
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对于一个面点间员工，下列着装没有错误的是（）。
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对于一个面点间员工，下列着装有两处错误的是（）。