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果冻的质量标准要求果冻形态完整、透明有光泽，制品（），口感滑润。
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综合知识
果冻的质量标准要求果冻形态完整、透明有光泽，制品（），口感滑润。
A、大小一致
B、软硬适度
C、色泽一致
D、表面平整
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
果冻
软硬
时间：2024-08-10 10:19:07
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果冻定型时的温度一般在（）。
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果冻的质量标准要求果冻形态完整、（），制品软硬适中，口感滑润。
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