将坯料加工成薄片后，抹上油、浆料或馅料等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的是（）制法。
将坯料加工成薄片后，抹上油、浆料或馅料等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的是（）制法。
A、卷
B、擀
C、叠
D、拧
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 15:28:54