煮的成品特点是：爽滑、（）、有汤汁、重量增加等特点。
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煮的成品特点是：爽滑、（）、有汤汁、重量增加等特点。

A、韧性差

B、韧性强

C、外焦里嫩

D、重量减小

正确答案：B

Tag：中式面点师初级理论知识竞赛 时间：2023-06-25 15:22:57

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