煮的成品特点是：爽滑、（）、有汤汁、重量增加等特点。
煮的成品特点是：爽滑、（）、有汤汁、重量增加等特点。
A、韧性差
B、韧性强
C、外焦里嫩
D、重量减小
正确答案：B
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 15:22:57