炉灶是利用燃气、柴油、电能等热源产生（），将锅内的水或油加热，利用水、蒸气或油的对流传热作用将制品加热成熟的设备。
炉灶是利用燃气、柴油、电能等热源产生（），将锅内的水或油加热，利用水、蒸气或油的对流传热作用将制品加热成熟的设备。
A、能量
B、热气
C、热量
D、热水
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 15:22:38