卷就是将擀好的主坯，经加馅（）或直接根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
卷就是将擀好的主坯，经加馅（）或直接根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
A、抹糖
B、抹水
C、抹油
D、抹盐
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 15:26:40