鱼糜制品在90℃加热,除了杀菌作用外,更重要的作用是（）。
鱼糜制品在90℃加热,除了杀菌作用外,更重要的作用是（）。
A.增加抗冻性
B.增加风味
C.防止氧化
D.稳定凝胶
正确答案：D
Tag：超星尔雅水产食品加工学 作用 凝胶
时间：2022-12-08 15:18:07