对鱼糜制品弹性形成具有阻碍作用的是（）。
对鱼糜制品弹性形成具有阻碍作用的是（）。
A.肌球蛋白
B.肌动蛋白
C.肌基质蛋白
D.肌浆蛋白
正确答案：D
Tag：超星尔雅水产食品加工学 蛋白 基质
时间：2022-12-08 15:17:57