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超星尔雅学习通未分类
2025《超星尔雅学习通未分类》题库及答案
1.
对酸度超过标准的鲜牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售。（）
2.
“黑斑蛋”是由于禽蛋受沙门菌污染引起的。（）
3.
新鲜牛奶的正常色泽是（）。
4.
水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。
5.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）。
6.
在下列水产品中，死亡但没有变质，可以销售和加工的是（）。
7.
我国水产中的寄生虫主要是（）。
8.
蔬菜最好、最经济的消毒方法是（）。
9.
粮食有异味时应该（）。
10.
防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。（）
11.
霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。（）
12.
食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。（）
13.
易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。（）
14.
发芽马铃薯中毒的预防措施有（）。
15.
毒蕈中毒的表现有哪些？（）
16.
下列对葡萄球菌食物中毒的特点表述正确的有（）。
17.
有机磷中毒后（）。
18.
禾谷镰刀菌（）。
19.
下列哪一组物品对紧急处理亚硝酸盐中毒有良好的效果？（）
20.
亚硝酸盐中毒的一般潜伏期是（）。
21.
细菌性食物中毒（）。
22.
下列哪一项属于食物中毒的范畴？（）
23.
工业三废是有毒金属污染食物的途径之一。（）
24.
农药使用不当就会对环境产生污染。（）
25.
农药合理使用准则中的安全间隔期是指最后一次施药到收获期的天数。（）
26.
预防黄曲霉毒素中毒的最有效措施是不吃霉变的甘蔗。（）
27.
下列哪些是属于物理性污染？（）
28.
对有毒金属的描述正确的有（）。
29.
镉主要损害人体的哪些部位？（）
30.
在出售的大米中发现纸屑，属于（）。
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