当氨基酸与糖类共存于鱼糜制品时,会因（）反应发生褐变。
当氨基酸与糖类共存于鱼糜制品时,会因（）反应发生褐变。
A.羰氨
B.焦糖
C.酯化
D.美拉德
正确答案：D
Tag：超星尔雅水产食品加工学 拉德 焦糖
时间：2022-12-08 15:17:59