鱼糜制品生产中凝胶化的目的是（）。
鱼糜制品生产中凝胶化的目的是（）。
A.增强弹性和保水性
B.增加风味
C.防止氧化
D.防止冷冻变性
正确答案：A
Tag：超星尔雅水产食品加工学 凝胶 水性
时间：2022-12-08 15:18:07