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目前国际通用的辐射源有三种，它们分别是（）
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目前国际通用的辐射源有三种，它们分别是（）
A.γ辐射源
B.电子束辐照加速器
C.X射线辐照加速器
D.放射性核元件
正确答案：γ辐射源；电子束辐照加速器；X射线辐照加速器
Tag：
食品安全概论
辐射源
加速器
时间：2022-01-09 15:46:28
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按照辐照剂量的大小可以将食品辐射分为哪三大类（）
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辐照处理新鲜的水果蔬菜的保鲜原理为（）
相关答案
1.
辐照技术是利用电离辐射在食品中产生的辐射化学和辐射生物学效应，达到（）等目的的新型食品储藏保鲜加工技术
2.
目前，我国和其他各国批准的调味品和脱水蔬菜的杀菌的最高剂量为（）kGy
3.
1980年，联合国粮农组织、世界卫生组织和国际原子能机构等国际组织宣布的辐照食品“国际安全线”剂量为（）
4.
畜禽肉通常采用选择性辐照杀菌或（）杀菌。
5.
我国辐照豆类、谷类及其制品的卫生标准中规定控制豆类生虫的辐照剂量≤0.2kGy，控制谷类杀虫的辐照剂量为（）kGy。
6.
辐照处理谷物、豆类的主要目的有杀虫、杀菌及改进营养和加工品质，其中以（）技术发展最为成熟。
7.
水产品辐照处理的目的是（）
8.
研究表明辐照处理香辛料和脱水蔬菜杀虫的有效剂量为（）
9.
辐照处理香辛料和脱水蔬菜的主要目的为（）
10.
1895年伦琴发现X射线以后，次年美国医生（）就发现了X射线的杀菌作用，自此食品辐射杀菌技术大力发展。
热门答案
1.
辐照食品是指为了达到某种食用目的，按照辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量（）辐照处理过的食品。
2.
如何理解转基因食品是指等同性原则？
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转基因食品毒理学评价内容有哪些？
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抗虫Bt基因转基因食品，人吃了会中毒吗，为什么？
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研究表明抗生素基因以及产品对人类健康存在一定的风险，因此抗生素标记基因不应存在于食品中。
6.
采用大鼠作为90天亚慢性毒性试验，由于大鼠生命期一般为2年，从断乳开始喂养90天，相当于覆盖了大鼠幼年、青春期、性成熟、成年期等敏感时期，可作为转基因食品安全性评价模型动物。
7.
不具备“实质等同性”的转基因食品一定是不安全的。
8.
苏云金芽孢杆菌基因（Bt基因）编码产生的Bt蛋白只对特定昆虫有害，对哺乳动物、鸟、鱼以及非目标昆虫是无害的。
9.
若非致敏来源的表达蛋白与致敏原没有序列同源性，者意味着其没有致敏性。
10.
生物体里基因被以非自然的方法加以改变，使基因由一个生物体转移至另一个生物体或在两个没有关系的生物体之间转移，用被转基因的生物体及原料加工制作的食品称为转基因食品。