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下列低聚糖甜度最低的是（）。
A.蔗糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.低聚木糖
正确答案：C
Tag：
乳糖
蔗糖
麦芽糖
时间：2024-10-22 15:35:54
上一篇：
干酪素生产是利用酪蛋白的（）性质。
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反应油脂中游离脂肪酸含量的指标是（）。
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（）是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，并且也是唯一一种能结合钙的乳清蛋白成分。
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乳中的（）的量与微生物的污染程度成正相关，因此可通过测定还原酶的活力来判断乳的新鲜程度。
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牛乳中的（）常作为高温短时杀菌效率的指标。
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能反应油脂共轭双键多少的指标是（）。
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（）指精制食用油添加水及其它辅料，经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。
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下列食品不是利用蛋白质凝胶化作用生产的是（）。
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下列物质不是酶促褐变基本条件的物质是（）。
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无水（或浓溶液）条件下加热糖或糖浆，用酸或铵盐作催化剂，糖发生脱水与降解，生成深色物质的过程，称为（）。
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