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面包焙烤过程中产生的香气成分和金黄色泽主要与（）有关。
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面包焙烤过程中产生的香气成分和金黄色泽主要与（）有关。
A.焦糖化反应
B.美拉德褐变
C.酵母活动
D.焙烤时间
正确答案：B
Tag：
拉德
焦糖
酵母
时间：2024-10-22 15:35:40
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下列方法不能用于水分活度测定的（A）。
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属于脂溶性的维生素有（）。
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食品焙烤过程中产生的香气成分主要与（）有关。